水电解之后，在阳极产生酸性水，在阴极则产生碱性水。它们具有普通水所没有的特殊功能。市面上出售的饮用水通常可分为弱酸性水和弱碱性水两种。
酸性水和碱性水的区别
PH值不一样，酸性水pH一般为5.0~7.0；碱性水pH般为7.0~8.0。
功能
酸性水和强酸性水有洗涤杀菌作用和收敛剂效果。强碱性水和碱性水则有灭菌洗涤作用、促进生长作用，以及正常的用作饮料、烹调水。
人体的健康体液呈弱碱性，如果体内酸性过多而呈现酸性体质，就会导致人体免疫力下降，各种有害物质会乘虚而入，对人体健康产生不利影响，比如胃食管反流。
因此，作为健康饮用水，其pH略高于7，呈弱碱性，以利用水中的碱性离子来调节人体的酸碱度，促使人体内部达到一个最佳状态。
长期饮用弱碱性的健康水，能中和体内过多的酸性物质，调节人体酸碱平衡，提高人的免疫力，使人体达到健康状态。
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