立春是24节气中的第一个节气，也是24节气中最为重要的节气之一，因为立春的到来，说明春回大地，万物复苏！而俗话说：“一年之计在于春”，这句话是意思是在一年开始的春天，便要做好全年的安排和打算。因为在农耕时代，立春在传统文化和农业生产中承担着团聚、祈求丰收的美好寓意，所以人们为了祈求丰收，在新的一年有好的财运，便会吃一些能咬住春天的食物。
而在立春时，我们除了要吃春卷、春饼，还有一种食物就是萝卜，据明《酌中志》记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰“咬春”。而立春时节，也正好是吃萝卜的时候，因为春冬交替之时，正是各种病菌繁衍的时候，此时多吃一些萝卜，能提高身体的免疫力，而身体好，财气才会往家里跑！比如老胡今天给大家推荐的“萝卜春卷、萝卜包”，就最适合在立春时吃。
【推荐吃法1】—萝卜春卷
【原材料准备】：白萝卜半根、前夹肉200克、葱花10克、姜末5克、蚝油3ml、生抽2ml、十三香2个、食盐、鸡精、食用油、春卷皮适量。
【萝卜春卷的做法】：
第一步：首先将白萝卜削皮后洗净，然后将白萝卜切成细丝，接着撒少许食盐到萝卜中搅拌均匀，最后将白萝卜腌制5分钟即可备用。
第二步：将前夹肉洗净后剁成绿豆大小的颗粒，然后把肉末、白萝卜丝、蚝油、生抽、姜末、葱花、十三香、鸡精全部放入到碗中搅拌均匀，接着淋少许食用油到肉末中搅拌均匀。
第三步：将春卷皮平摊在盘子上，然后在春卷皮中间放一层肉馅，接着再把春卷皮卷起来即可。
第四步：锅中放入适量油，等油烧到3成热时，将春卷放入到锅中，中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用。
【推荐吃法2】—萝卜小笼包
【原材料准备】：高筋面粉500克、酵母4克、白砂糖25克、35度温水250ml、白萝卜1根、肉末300克、葱花10克、十三香2克、鸡精、生抽、蚝油、姜末、食用油适量。
【萝卜小笼包的做法】：
第一步：首先将酵母、白砂糖全部放入到温水中融化，然后把发酵水放入到中筋面粉中，接着将面粉搅拌成面絮，最后反复的揉搓面絮，将面絮揉成光滑的面团即可备用。
第二步：将揉好的面团放入到家中温度最高的地方，发酵2-4小时左右，直到面团是未发酵的2倍大即可。
第三步：将萝卜削皮洗净后切成细丝，然后撒少许食盐到萝卜丝中，将萝卜丝腌制5分钟即可备用。
第四步：将肉末、白萝卜、生抽、葱花、蚝油、鸡精、姜末全部放入到碗中搅拌均匀，然后将腌制好的萝卜丝和少许食用油放入到肉末中搅拌均匀。
第五步：把发酵好的面团分成10克的小剂子，然后把小剂子擀平后，接着放入少许萝卜馅到面皮中，最后将面皮捏成小笼包即可。
第六步：将捏好的包子全部放入到蒸笼中发酵20分钟，这样可以使面团更蓬松，然后把包子放入到蒸锅中，大火蒸15分钟即可起锅食用。
立春后，大家一定要记得吃萝卜，不管是用萝卜做春卷还是做包子，都是非常好吃的，而且这2种吃法，都需要咬，这样可以使我们更好的咬住春天！
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