“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，在民间就流传这句话，说明狗肉是何等美味，有的地方还把狗肉称之为香肉。广西人最喜欢吃狗肉，特别是玉林一带的地方，每年还过“荔枝狗肉节”，在大暑这天广西很多地方也会吃狗肉，称为大暑狗肉，前几天就是大暑，不知道你吃狗肉没有呢？
狗肉有补中益气，温肾助阳，偶尔食用对人体是有好处的，其实很多人食用狗肉是因为它太香了，不同的做法有不同的口味，狗肉做法多种多样，有砂锅焖狗肉、白切狗肉、红烧狗肉等，在广西人们就喜欢禾杆狗，其实就是用稻草烤过狗肉，这样做比较香；狗肉做法是很多，但我见过一种做法是最香的，这种做法真是吃一锅都觉得还不过瘾，下面就介绍下做法吧！
在广西吃狗肉喜欢在户外，吃起来比较爽，也比较方便，首先就是把狗肉处理干净，剁成小块。
狗肉剁好后，就起锅烧水，凉水下狗肉焯水，要放些姜和米酒去腥，煮出血沫捞出来过凉水备用。
再起锅，放入黄豆干炒，不用放油，炒至有点焦就可以了，记住要不断翻炒，要不很容易糊了，炒好倒出备用。
锅里放油，把焯了水的狗肉倒入翻炒，炒干水分为止。
接下来就是放大蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶下去炒香，再放两块南乳、米酒、生抽、蚝油，鸡精翻炒均匀。
配料放完后就把炒香的黄豆倒入，翻炒几下放入刚好过没过狗肉的清水，还有适量的盐。
盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖一个小时左右，但要看是老狗还是嫩狗，自己看着办了，经常吃狗肉的人都知道的。
炖好后打开锅盖，再用大火收下汁就好了，但不要收太干，太干没那么好吃。
这样的狗肉真是看到都流口水了，这种做法真的比其它做法要好吃
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