时下，云南省普洱市澜沧拉祜族自治县文东乡的藠头已大量上市，群众开始忙着制作腌藠头，味道酸甜的腌藠头一直深受群众喜爱。
腌藠头的做法十分简单，首先将买回来的藠头剥去外皮洗净，并将藠头晾干水分；随后放入一定比例的红辣椒、花椒、白酒、食盐、红糖、白糖搅拌均匀后装入容器里，最后将腌好的藠头密封放置在阴凉处保存即可。
腌好的藠头色泽红润鲜亮，让人垂涎欲滴，吃上一口，酸辣脆爽，让人食欲大开，是当地人餐桌上必不可少的一道开胃小菜。
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