正宗的蛋黄酥都是按个卖的，吃着不过瘾。今天教会大家制作方法，想吃自己做，一次吃个够！
【配料表】
【水油面团】：中筋面粉150g
黄油53g
细砂糖20g
水60g
【油酥面团】：低筋面粉130g
玉米油50g
【内馅】：红豆沙300g（豆沙馅的制作方法可以参考我主页里的内容）
咸蛋黄10个
【烤制】：蛋黄一个
【制作方法】
先做水油面团
1、中筋面粉150g，黄油53g，细砂糖20g，水60g，所有材料混合揉成团。
2、揉成团后用保鲜膜盖住醒面10分钟，再次揉成团。第二次醒面10分钟，揉成团。第三次醒面，直至揉成光滑的面团。一般3～4次就足够了。
再做油酥面团
130g低筋面粉➕50g玉米油，搅匀揉搓成团，备用。
把水油面团和油酥面团包起来做酥皮
1、把水油面团和油酥面团分别平均分成10份，揉圆盖保鲜膜备用。
2、把水油面团压扁，放上油酥，虎口收紧，揉圆，酥皮胚就做好了。
让酥皮醒面一会儿，我们来准备馅料
1、红豆沙30g一个，分成10份，咸蛋黄撒白酒，撒油，烤箱烤好。
2、取一份红豆沙，用手掌压扁，包入咸蛋黄，搓圆备用。
开始擀制酥皮，注意步骤。
1、包好的酥皮面团，用手掌压扁，擀成牛舌状，翻个面，从上到下卷起来，备用。
2、第一次卷全部完成，按顺序开始第二次卷：
第一次卷好的面团接口朝上压扁，继续擀成长条状，从上到下卷起来，备用。
3、按顺序，取一个二次卷好的面团大拇指从中间压一下，两头对齐，压扁，擀成圆形，包入馅料，揉成团。
最后烤制
1、表面刷一层蛋黄液（刷厚一点）
烤箱预热，190度烤5分钟。
2、取出二次刷蛋黄液再点上黑芝麻，继续烤25分钟。
成品是不是很漂亮！
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