出国打工签订合同的步骤和注意事项如下：
合同双方信息
明确甲方（雇主）和乙方（雇员）的名称、法定地址、联系方式等基本信息。
工作内容
乙方同意接受甲方的聘请，前往指定国家/地区从事特定职业工作，并按照甲方的要求完成工作任务。
工作期限
合同的有效期自乙方到达工作地点之日起至合同约定的工作期限结束之日止。合同期限内，如双方同意可以续签。
劳动报酬
乙方的工作报酬由基本工资和绩效奖金两部分组成。
合同签订流程
协商内容：双方在签订合同之前，需要进行充分的协商，明确合同的内容、工作岗位、工作地点、工作时间、工资待遇等方面的细节。
编制合同草案：根据双方协商的内容，劳务输出国应编制出国工人劳务合同的草案。草案应包括合同双方的基本信息、工作岗位和职责、工作时间和地点、工资和福利待遇、劳动保障和合同解除等方面的条款。
审批和修改合同草案：需要经过相关部门的审批，并按照反馈意见进行修订。劳务输出国和劳务引进国都应参与审批和修改过程，确保合同条款的合法性和可执行性。
签订正式合同：在合同经过审批和修改后，双方应当约定一个正式签订合同的时间和地点。签订合同时，应当确保合同的真实性、完整性和签署人的合法权利。
合同签订注意事项
法律法规遵守：劳务输出国和劳务引进国应当遵守各自国家的法律法规，确保合同的合法性。在起草和修改合同条款时，双方应当特别关注与劳动法相关的内容，如劳动时间、工资待遇、劳动保障等。
条款明确：合同条款应具体明确，避免模糊和歧义的表述。双方应当共同确定工作岗位、工作地点、工作时间、工资和福利待遇等具体细节，并落实到合同中。
语言沟通：劳务输出国和劳务引进国可能存在语言和文化差异，双方应当确保在合同签订过程中有足够的沟通和理解。如果需要，可以请翻译或专业人士参与合同的翻译和解释工作。
其他相关合同
根据商务部规定，出国务工应签订三份合同，分别是《对外劳务合作合同》、《外派劳务服务合同》和《雇佣合同》。这些合同应当载明与劳务人员权益保障相关的事项，如工作内容、工作地点、工作时间和休息休假、合同期限、劳动报酬及其支付方式、社会保险费的缴纳、劳动条件、劳动保护、职业培训和职业危害防护、福利待遇和生活条件、国外居留和工作许可手续的办理、人身意外伤害保险的购买、因国外雇主原因解除合同的补偿、突发事件的协助和救助、违约责任等。
专业咨询
在签订出国劳务合同前，建议咨询专业律师，以保障自身权益。确保合同内容符合中国和劳务输入国的相关法律法规，注意合同中必须包含的内容，如工作地点、职业工种、劳动条件、工作时间、休息休假、劳动报酬、交通、生活条件、违反劳动合同应承担的责任、合同变更及解除劳动合同条件、女工和特殊工种劳动保护条件、纠纷和争议处理、工伤亡事故处理等。
通过以上步骤和注意事项，可以确保出国打工签订的合同既合法合规，又能有效保障自身的权益。
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