红薯可以主要分成两个种类，一个是红心的红薯，还有一个是黄心的红薯，如果是拿来烤红薯，红心的是最好的。因为红心的红薯胡萝卜素含量较高，水分比起黄心的也较多一些，这样子烤出来的红薯味道会更甜更好。很多人烤红薯的时候，都是直接将红薯洗干净，之后直接放进烤箱里，这样子的确也可以算是烤红薯。但是这样子烤出来的红薯不容易出糖汁，味道可能就没有那么甜。
技巧1：挑选红薯的时候，需要挑选那些红心的，大小适中细长型的红薯，这样子红薯比较容易烤熟。而且这种红薯烤出来之后，味道更香甜，红薯的粗细也更适合人口。
技巧2：将购买回来的红薯，清洗干净之后放进盐水中浸泡，差不多浸泡20分钟左右就可以。之后就是将浸泡好的红薯捞出控水，之所以盐水浸泡是因为，盐水可以能让红薯促熟。
技巧3：将滤干后的红薯，放进锅中开水煮制10分钟左右，等到时间到了就可以将红薯捞出。之后只需要将煮好的红薯，放进铺好硅油纸的烤盘上，将烤箱预热200度。等到红薯进烤箱时改成上下火180度，这样子烤制30分钟就可以了，如果感觉红薯未熟透，可以延长些时间。
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